Torta austriaca

INGREDIENTI

200gr. di burro

200gr. di zucchero a velo

100gr. di cacao amaro

100gr. di cacao dolce

8 uova

300gr. di rum bianco

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PROCEDIMENTO

• Rassodate le uova e dopo averle sgusciate tagliatele a metà ed estraete i tuorli.
• In una casseruola lavorate il burro con un cucchiaio di legno finchè non sarà soffice e spumoso, quindi unitevi il cacao amaro e quello dolce, lo zucchero, il liquore (un cucchiaio per volta) e i tuorli setacciati. Mescolate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino foderato con una garza. Mettete lo stampo in freezer per 2 ore circa.
• Al momento si servire il dolce sformatelo su un piatto da portata ed eliminate la garza con molta attenzione per non rompere il dolce. Decorate con fiocchetti di panna.