Torta bicolore

Di "aggeggi" parlando. Ho riesumato un attrezzo a cerchi concentrici che si mette dentro una tortiera per fare la torta bicolore. Credo di averlo comprato in qualche catalogo di vendita per corrispondenza circa 15-20 anni fa. L'ho usato molto, infatti è consumato, e poi, per qualche ragione, l'ho archiviato in cantina (beh, prima non avevo una mia cantina! Lo dico perché raccontato così sembro proprio vecchia, e invece sono stata solo molto precoce, in cucina come nella vita).
Dicevamo, ho tirato fuori questo "coso" in acciaio, e non mi ricordo assolutamente come si usa. Quindi sono andata d'intuito: l'ho appoggiato nella tortiera, ho versato i due impasti, e poi l'ho sfilato delicatamente, pensando che se lo avessi lasciato lì, essendo dello stesso materiale della teglia, mi avrebbe fatto ottenere dei cerchi di torta separati tra di loro. Non male, ma non era la mia idea. Così facendo, invece, ho ottenuto una torta non così perfetta come l'aggeggio sembra implicitamente promettere con la sua "essenza".
La torta è molto semplice, si fa  con un minipimer.
E questo è il risultato. Sì, è bicolore, ma non è come mi aspettavo.

• 300g di farina
• 150 di burro
• 130g di zucchero
• mezzo bicchiere di latte
• 3 uova
• 1 busta di lievito per dolci
• 2 cucchiai rasi di cacao in polvere zuccherato
• scorza di limone

Setacciare la farina ed il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, i tuorli, il burro fuso e la scorza di limone finemente grattuggiata.
Mescolare tutto col mixer.
Aggiungere il latte a cucchiaiate, per ottenere la consistenza desiderata.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungerli delicatamente al composto.
Dividere l'impasto in due parti, le mie non sono esattamente uguali perché volevo fare più bianco e meno nero.
Unire ad una delle due parti  il cacao e mescolare.
Mettere l'aggeggio nella tortiera, versare nel cerchio esterno e in quello interno (in tutto sono 3 cerchi) l'impasto chiaro, ed in quello centrale l'impasto scuro. 
Sfilarlo via ed infornare a 175° per 35 minuti circa.
E' una torta perfetta per l'inzuppo.