Torta cacao e marmellata

Una buonissima torta perfetta per un fine pasto è questa torta cacao e marmellata. Semplicissima e deliziosa è quello che ci vuole per l'arrivo della fredda stagione

Ingredienti:

• 450 gr di farina
• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 250 ml di latte
• 40 gr di cacao amaro
• 30 ml di liquore alle arance (o quello che preferite)
• 1 bustina di lievito
• buccia di arancia
• marmellata di arance
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 1 cucchiaio di mandorle tritate

Per la glassa e guarnizione:
200 g di cioccolato fondente100g di burro4 cucchiai di acqua
 1 cucchiaio di mandorle in scaglie
Procedimento:

per la torta:

1. preriscaldate il forno a 180°
2. Separate i tuorli dagli albumi
3. Montare gli albumi e lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi
4. Aggiungete la farina setacciata insieme al cacao e il lievito.
5. Grattugiatevi dentro la buccia dell'arancia e il latte e le mandorle tritate.
6. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
7. Montate a neve gli albumi ed uniteli al resto dell'impasto amalgamando delicatamente con una spatola.
8. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi dentro il composto ed infornate per circa 30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura della torta).

Per la glassa:

1. Tagliare il cioccolato e il burro a pezzatti
2. Portare ad ebollizione una pentola riempita per metà di acqua. 
3. Poggiatevi sopra una ciotola con dentro i 4 cucchiaini di acqua ed il cioccolato fondente spezzettato ed il burro.

Per montare la torta:

1. Tirare fuori la torta dal forno e fatela raffreddare
2. Appena sarà completamente fredda tagliatela in due, bagnatela leggermente con il liquore e farcitela con la marmellata..
3. Ricomponetela e versatevi sopra la glassa, facendo attenzione a non farla trasbordare troppo sul piatto.
4. Decoratela con le scaglie di mandorle