Torta candida alle mele e il primo fiore di primavera

Ho un discreto pollice verde 
Non mi sento a casa se non  mi vedo circondata dalle mie amate piante ,dai miei fiori. Ma ho una passione,una folle passione. I cactus e in generale le piante grasse. Mi stupisce ogni volta la loro capacità di rigenerarsi,di trarre il meglio da ogni situazione.Di creare dalle loro stesse ceneri. Avete mai provato a raccogliere una foglia di una pianta grassa e a piantarla?ne crescerà una pianta rigogliosa...da una singola foglia. Come quella della foto che vi mostro.Un rametto trovato per strada,destinato a morte sicura.L'ho preso due anni fa,l'ho piantato e curato. Oggi il primo fiore. Il primo fiore di questa primavera che incombe.Una primavera che non senti nell'aria,la senti lontana. Eppure c'è.Eppure la natura la percepisce e risponde. Ho scelto proprio questo fiore timido,ancora chiuso ma che sfida il freddo di questi giorni per augurarvi una buona domenica e una buona,nuova invincibile primavera. Fuori e dentro di voi!

Torta candida alle mele...prevale il bianco,la farina,la presenza dei soli albumi,lo yogurt.Un pò riciclosa (alzi la mano chi come me odia gli albumi che gironzolano per il frigo),un pò semplice...una torta che sa di casa.Dedicata alle ultime,fredde e buie domeniche di questo inverno!


Torta candida alle mele
3 albumi 250 gr zucchero 2 belle mele 300 gr farina 125 gr yogurt bianco 1 pizzico di sale 1 scorza di limone grattugiata + il succo 1 bustina di lievito per dolci 130 olio di mais
Affettate le mele e mettetele in un piatto con il succo di limone in maniera tale da non farle diventare nere. Iniziate a montare le chiare dell'uovo con il pizzico di sale e 2 cucchiaia dello zucchero previsto.Montare per due\tre minuti e poi aggiungere lo zucchero rimanente.Quando le chiare saranno ben montate unite la scorza del limone grattugiata e lo yogurt.Mescolate, unite la farina setacciata con il lievito alternandola con l'olio di mais.Il composto deve risultare fluido.Se fosse troppo compatto aggiungete un pò di latte. Sistemate tutto l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata,sistemate sopra le mele a raggiera e infornate a 180 gradi per 35\40 minuti.