Torta Caprese

Sono tornata da due giorni ma ho ancora il fuso orario che mi fa sentire strana e un pò confusa, questi dieci giorni sono volati purtroppo : ( .
New York è magnifica!! milioni di persone di tutto il mondo che ti passano vicino, negozi, cibi,luoghi, metrò, strade..di tutto e di più ma in tutta quella confusione ci sono posti silenziosi, parchi magnifici, luoghi dove puoi ritrovarti e leggere, passeggiare, pensare..Bella Bella bella!!! E poi..cosa più importante..ho rivisto il mio nipotino : )))))) E' lui che ci ha fatto conoscere bene New York, ne conosce ormai ogni angolo e quindi abbiamo visto sia i luoghi "classici" turistici ma anche quelli veri dove i newyorkesi vivono e passano il loro tempo. Al ritorno, in aereo, abbiamo saputo dell'uccisione di Bin laden! Tempestivi???
Nei prossimi post vi metterò qualche foto, ora volevo fsrvi vedere la mia torta caprese fatta ieri sera (avevo voglia di un dolce italiano) e quale se non un dolce delle mie parti? La torta caprese ha origini infatti in un laboratorio di pasticceria di Capri e diffusa poi anche tra la costiera amalfitana e Napoli. E' squisita e se non l'avete mai fatta, vi consigliio di provarla!
La ricetta è della mia amica Debby ( io ci ho aggiunto soltanto la fialetta di essenza di mandorle che mi è stata consigliata dal pasticciere).
Gli ingredienti sono:
500 gr di mandorle tritate
400 gr. cioccolato fondente tritato
300 gr. zucchero a velo
200 gr. burro
5 uova
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 fialetta di essenza di mandorle
Lavorare il burro con lo zucchero, le uova, il cacao,la farina e il sale. Aggiungere il cioccolato e le mandorle tritate, amalgamare e inserire il tutto in uno stampo imburrato di 26 cm.
In forno a 170 x 50 minuti circa, una volta fredda, decorare con zucchero a velo.
Per renderla più carina si potrebbe scrivere "Caprese" con il cacao amaro con l'aiuto di uno stencil ma io non ce l'ho : ((