Torta catalana

La disumanità del computer  sta nel fatto che, una volta programmato.....





Si comporta in maniera perfettamente onesta...


Isaac Asimov (1920-1992)






Prima di parlare della torta di oggi...davvero molto golosa... desidero iniziare questo post parlando ancora di:
CENSIMENTO
ABBONAMENTO  RAI
 EVASIONE FISCALE
Per quello che riguarda il censimento desidero ricordare alle amiche che in alcune città c'è ancora la possibilità ( controllare a mezzo web) di consegnare i moduli debitamente compilati.
Nel mio paese la data ultima era confinata a metà dicembre...
Nel caso ciò non fosse stato fatto non c'è solo da pagare una multa ma:
Si perde la residenza
Non si ha più diritto all'assistenza sanitaria  e tante altre rognette che non immaginiamo neanche al momento
Vale la pena di informarsi... Gli spot televisivi sono veramente carenti di informazioni utili
Per l'ABBONAMENTO RAI  ci stanno proprio rompendo i "cabbasisi" come direbbe il buon Camilleri anche se la voce suadente del fascinoso Robin Williams ci invita con argomenti...vari a rinnovarlo...
Ora a me, solitamente arriva per posta il bollino postale, e all'alba  del 14 gennaio non è arrivato ancora nulla...
E allora????
Per l'EVASIONE FISCALE...
Ma credono veramente coloro che hanno sponsorizzato lo spot pubblicitario pieno di orribili parassiti, senza contare il volto di quel poveretto che raffigura l'evasore principe ed invece ha l'aria di uno che ha appena perduto il lavoro, che l'invito a non PECCARE più sia preso in considerazione dagli interessati??
Chi evade è ben felice di farlo, altro che storie, salvo poi ad essere beccato dalla Guardia di Finanza...

Ma ora, bando alle ciance, che poi ciance inutili non  sono a mio avviso, passiamo alla ricetta....
Ricetta interessante,  almeno per me,  per vari motivi..
E' adatta ai celiaci...
Contiene frutta ..
E' adatta ai bambini anche se contiene un poco di Alkermes che comunque conferisce un certo carattere...
E BASTA...
Il  resto me lo direte voi , care amiche, negli eventuali commenti
Tempo di preparazione: circa 20' più il tempo di ammollo di uvetta e pan carrèCosto: medioDifficoltà:*
INGREDIENTI
200 gr di pan carrè  al netto delle crosticine150 gr di latte per l'ammollo3 uova tuorli e albumi separati50 gr di burro100 gr di zucchero semolato4 fette di ananas fresco ..circa 360 gr peso netto1 bicchierino di Alkermes110 gr di panna Gran Cucina40 gr di uva sultanina30 gr di amaretti
Eliminare la crosticina scura del pan carrè...spezzettarlo e bagnarlo con il latte
In una ciotolina ammollare l'uvetta con poca acqua tiepida....
In seguito strizzare delicatamente l'uvetta e tamponarla con carta da cucina....
Le fette di pane utilizzate sono queste.... ottime ...
Come ho scritto prima vanno private della crosticina, spezzettate e messe a bagno  per 10' con la quantità di latte  tiepido indicato nella lista ingredienti...
Al momento dell'utilizzo devono  essere compresse delicatamente per eliminare l'eccesso di latte..

In una scodella lavorare i tuorli con lo zucchero ....tenere gli albumi da parte, serviranno in seguito..

E il burro fuso e freddo...

Unire ora il pan carrè strizzato al composto d'uovo zucchero e burro ....

E mescolare con cura e tenere da parte per un momento...

In una scodellina mescolare la panna, gli albumi e il bicchierino di alkermes  versare il tutto nel boccale del mixer.....

Tagliare a fette spesse 1 cm e 1/2  un ananas fresco
Ridurne in dadolata due e le altre due  porle nel frullatore....

E mixarle per qualche secondo con la panna, l'albume e l'alkermes .....

Versare ora questa delicata  e profumata cremina nella scodella che conteneva il pane strizzato le uova e lo zucchero ....

Ma non è finita qui!!!!
Aggiungere gli amaretti frantumati a mano e l'uvetta strizzata...

E per ultima la dadolata di ananas....

Un'ultima mescolata e versare il tutto in uno stampo di silicone o in altro stampo base circa 22 cm.. ben imburrato ed infarinato......

Infornare in forno preriscaldato, ventilato alla temperatura di 170°180° per circa 45'....
Far raffreddare perfettamente prima di sformare il dolce.....
E questo è il risultato!!!!

Buona domenica a tutti!!!!!
La ricetta è tratta con varie modifiche da "1000 ricette con la frutta".