Oggi compie gli anni il mio nipotino, che dolce posso preparare per la festa in giardino?! I fiori di carta in colori sgargianti, da mettere tutti in torno, sono pronti e le tovagliette colorate, pure…. mumble mumble…. vediamo un po’ cosa trovo sul web… problema risolto! Ho trovato in rete la ricetta della Torta con ricotta per la merenda dei bimbi, che è perfetta per un pomeriggio passato in allegria con compagnucci e parenti. Verrà servita accompagnata da tè, gelato e cioccolata e ne dovrò preparare più di una, perchè sparirà in un battibaleno!!! .
Ecco come si fa:
Ingredienti
300 g di ricotta 180 g di zucchero 275 g di farina 00 3 uova La scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Zucchero a velo q.b. Sale.
Preparazione:
Setacciate la ricotta e mettetela all’interno di una ciotola. Aggiungete lo zucchero e iniziate a mescolare. Separate i tuorli dagli albumi e incorporate i primi alla ricotta, mentre i secondi montateli a neve in una ciotola a parte con un pizzico di sale.
Unite i due composti e aggiungete la scorza del limone, il lievito e la farina setacciata. Mescolate sino a ottenere un composto morbido e omogeneo, dopodiché trasferitelo in una tortiera rivestita con carta forno.
Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Sfornate la torta, fatela raffreddare a temperatura ambiente e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Accorgimenti:
Utilizzate uno stecchino per verificare la cottura della torta: dopo circa mezz’ora di cottura, infilzatelo nella torta e, se esce asciutto, vuol dire che è pronta.
Idee e varianti:
Per un aroma ancora più goloso, potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato oppure creare una glassa con il cioccolato al latte o fondente.
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