Adoriamo il blog Semplicemente pepe rosa, così chic (anche il punto di rosa!) e particolare nelle sue foto. L’idea di un contest di una torta rappresentativa dell’autunno poi.. Bellissima! Ed ecco la torta che abbiamo che abbiamo pensato!
Difficoltà: basic
Tempo di realizzzazione: un’oretta (scarsa)
Per la base ed il crumble:
- 150 gr. burro
- 250 gr. farina
- 1 uovo
- 50 gr. pinoli tritati grossolanamente
- 120 gr. zucchero
Per l’interno:
- 1 kg. mele annurca o gala
- 3 fichi d’india maturi
- 250 gr. ricotta
- 50 gr. zucchero a velo + per decorazione
- 2 rossi uovo bio
- 5 cucchiai mieled’acacia (o 3 abbondanti di zucchero)
- 50 gr. fecola
- sale
Sbucciate le mele e affettatele sottili versandole in una casseruola con lo zucchero a velo. Farle cuocere finchè sono morbide. Scolatele dal succo e tenetelo da parte. Preparate la base ed il crumble mescolando lo zucchero semolato, l’uovo, la farina, i pinoli ed il burro sciolto: metà abbondante del composto va stesa in uno strato sottile su carta da forno (o in versione mini crostatine, circa 6). L’altra metà sarà da sbriciolare. In una ciotolina colorata unite i rossi con il miele (o lo zucchero), aggiungete la fecola, il succo delle mele, la ricotta e un pizzichino di sale. Versatelo sulla base dalla torta, adagiatevi sopra le mele, i fichi d’india che avrete sbucciato (con i guanti in lattice!), e avrete passato al setaccio per togliere i semi, coprire co il restante impasto sbriciolato e cuocere in forno tradizionale, preriscaldato, a 180° per circa 45 minuti. Servire tiepida, con zucchero a velo per decorazione, accompagnata da un bel bicchiere di Vin Santo e magari della marmellata di corbezzolo (a brevissimo su questi schermi!).
Con questa ricetta partecipiamo al contest la Torta d’autunno in collaborazione con Mama Shabby
Perfetta con: Adele, Someone like you, qui live (l’abbiamo messa in repeat
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake