Torta decorata con pasta di zucchero

Ciao amici, perdonate le mie lunghe pause d'assenza ma hanno tutte un perché. Ecco che ci riprovo ...questa volta con tantissima buona volontà e energie sufficienti fare la mia seconda torta in pasta da zucchero.  Spero che con questa torta riesco in qualche modo a farmi perdonare, so che non è perfetta, ci sono molti dettagli fuori posto ma come si dice non tutte le ciambelle vengono col buco. 
Suggerimenti:  Per fare la base della torta o preparato con un giorno d'anticipo il pan di Spagna. Per la bagna ho conservato il liquido all'interno della conserva di ananas e l'ho fatto bollire per 10 minuti aggiungendo 2 cucchiai di zuccero.
Ingredienti per la base della torta:

• 300 g di farina bianca
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 4 uova grosse a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero semolato
• 2 cucchiai di burro
• 2,5 dl di latte tiepido
• 1 cucchiaino di vanillina
• sale

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrare una tortiera di 20 cm di diametro coprite il fondo con la carta da forno. Mescolate la farina, il lievito e un pizzico di sale.
Sbattete le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Mettete il burro e il latte in una casseruola dal fondo spesso su fiamma moderata, quando il burro si sarà sciolto togliete dal fuoco e unite la vanillina. Aggiungete gradualmente il composto a base di farina a quello di uova e zucchero, alternando con il latte. Versate nella tortiera e fate cuocere per 20-25 minuti.
Fate raffreddare nella tortiera per 5 minuti, poi togliete la carta da forno e rovesciate su una gratella per dolci, per far raffreddare completamente.

Tagliate orizzontalmente la torta in 3 parti  uguali. Bagnate con la riduzione di sciroppo d'ananas e zucchero. e poi farcite, montando 250 ml di panna da montare  e la purea di fette di ananas, amalgamati insieme in una crema fluida e gonfia. Conservate in frigorifero per almeno 12 ore. 
Ora, preparate la crema di burro con cui coprirete la torta prima di decorarla con la pasta di zuccero. per fare questa semplice crema vi servono, 125 g . di burro a temperatura ambiente e 80 g di zucchero a velo. Montate il burro e lo zucchero a velo insieme finché non avete ottenuto una crema soffice e gonfia. Con una spatola o ricoprite l'intera torta partendo dalla superficie e finendo con i lati. Fate rassodare bene in frigorifero per qualche ora, prima di procedere con la decorazione.