Torta deliziosa

La scorsa settimana il 21 di Aprile si è celebrata Pasquetta, il 2767 compleanno di Roma e il mio compleanno!! Per l’occasione ho preparato questa torta soffice e gustosa.
INGREDIENTI
80 g di burro bio a temperatura ambiente 90 g di zucchero  grezzo di canna 125 g di yogurt fermentato ai cereali 100 g di farina di castagne 55 g di amaretti di Saronno in polvere 2 uova 2 cucchiaini abbondanti di essenza di vaniglia 10 g di lievito per dolci cannella q.b. 1 pizzico di sale latte q.b. (dipende dall’impasto, se risulta troppo denso potete aggiungerne uno o più cucchiai) ovetti di cioccolato fondente q.b. per decorare zucchero a velo q.b. per decorare

PROCEDIMENTO
In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero, quando avrete ottenuto un composto soffice e spumoso mettetelo da parte. In un’altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e aggiungetevi poi lo yogurt. Mescolate bene. Unite i due composti e proseguite  come segue: incorporate poco per volta la farina di castagne precedentemente setacciata (utilizzate una frusta a mano), gli amaretti in polvere, l’essenza di vaniglia, il lievito, la cannella e se necessario il latte. Imburrate una teglia di 20 cm diametro (la mia è tonda), rivesti tela interamente di carta forno, mi raccomando fatela ben aderire al fondo e ai lati, quindi versateci l’impasto e livellate. Sistemate lo stampo sul livello intermedio del forno già caldo e cuocete  a 170° per 40 minuti circa. Fate in ogni caso la prova stecchino. Lasciate riposare in forno per 20 minuti e poi fate raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Decorate con zucchero a velo e con ovetti di cioccolato divisi a metà.