Torta della nonna

A grande richiesta (...) oggi pubblicherò la ricetta della TORTA DELLA NONNA! La preparazione è estremamente semplice, i componenti sono banali, ma il risultato finale è un connubio di sapori eccezionale.
La diatriba su chi sia effettivamente questa "nonna" che ha dato poi il nome a questa storica ricetta non credo si esaurirà mai....
Alcuni, infatti, attribuiscono il dominio della ricetta alla regione Liguria, altri alla Toscana... i più diplomatici la fanno risalire ad entrambe...!!
Per quello che mi riguarda, se penso a questo dolce, automaticamente mi vengono in mente i pic-nic, il sole, il profumo dell'erba e le margherite...quindi era impossibile non proporvela proprio in questo incipit di estate che finalmente ha deciso di raggiungerci!!I pinoli, che apparentemente possono sembrare di ornamento, sono fondamentali per la buon riuscita di questo dolce....infatti una volta infornati con la torta a crudo, durante la cottura è come se si "sciogliessero", fondendosi con il sapore della pasta frolla, rendendola decisamente più golosa!
INGREDIENTI:

• 300 gr pasta frolla lecodette(vedi ricetta per pasta frolla) 

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

• 60 gr farina 00
• scorza di un limone
• 1/2 bustina di vanillina o 1/2 stecca di vaniglia
• 1/2 litro di latte intero
• 4 tuorli
• 125 gr zucchero

Preparate per prima cosa la pastafrolla.
Se siete alle prime armi e non sapete bene i procedimenti, guardate qui!
Nel tempo di riposo della frolla, fate scaldare il latte (tutto tranne un mezzo bicchiere) con la vanillina. Appena sobbollirà togliete dal fuoco e lasciare raffreddare il tutto.
In una terrina sbattete con le fruste elettriche i tuorli e lo zucchero, fino a rendere il composto chiaro e cremoso.
Unite quindi al composto la farina setacciata e mescolate fino a farla incorporare e il mezzo bicchiere di latte che non avevate fatto bollire.
Fatto questo mescolate il composto ottenuto con il latte caldo.
Ponete la crema cruda sul fuoco, portatela ad ebollizione per qualche minuto in modo che la crema si rassodi un pochino, continuando a sbattere con la frusta o mescolando con un cucchiaio di legno.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
A questo punto formate due dischi di pastafrolla: il primo verrà utilizzato come base che verrà ricoperta dellla crema pasticcera completamente raffreddata, il secondo disco di pastafrolla dovrà essere riposto sulla crema pasticcera, a copertura della torta.
Innaffiate il tutto con i pinoli, infornando a 180°, forno statico e preriscaldato, per 40 minuti circa (attenzione a non far bruciacchiare i pinoli!!! Nel caso la torta prenda troppo colore, copritela con un foglio di alluminio!).
Una volta che la torta sarà cotta, e raffreddata, una spolverata di zucchero a velo completerà l'opera!!!!