Torta delle rose con canditi

INGREDIENTI

700gr. di farina

100gr. di zucchero + quello per decorare

300gr. di burro + quello per lo stampo

6 tuorli

70gr. di latte

25gr. di lievito

200gr. di canditi

sale

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PROCEDIMENTO

• Stemperate il lievito con il latte ed un pizzico di sale. Impastate con 200gr. di farina e lasciate lievitare per 1 ora.
• Unite la farina rimasta, lo zucchero, i tuorli ed il burro ammorbidito. Impastate e lasciate lievitare altri 45 minuti.
• Mettete la pasta già lievitata sulla spianatoia infarinata e stendetela con il mattarello, ricavandone un rettangolo dello spessore di circa 1cm.
• Cospargete il rettangolo di pasta con i canditi, cercando di distribuirli in maniera uniforme, così da ricoprire perfettamente tutta la superficie.
• Arrotolate la pasta sui canditi, partendo da uno dei lati più corti del rettangolo, in modo da ottenere, una specie di rotolo a salametto.
• Ricavate dal rotolo di pasta dei tranci rettangolari, larghi circa 4cm. Per tagliarli utilizzate un coltello a lama pesante ben affilato.
• Sistemate i tranci in una tortiera a bordi alti, imburrata, leggermente distanziati; lievitando aumenteranno di volume, unendosi tra loro.
• Cospargete il dolce con lo zucchero e cuocete in forno a 200°C per 35 minuti circa.