Torta di carote

Avete presente le Camille?? Le tortine alle carote della Mulino Bianco?? ...Eccovi la ricetta per prepararle in casa...
Solo ingredienti sani, senza burro e conservanti!
Ho preferito fare la versione torta ma è possibile prepararle anche più piccole, come le merendine... comode da portare anche a scuola!
INGREDIENTI
200 gr di carote pulite
100 gr di mandorle
180 gr di zucchero
300 gr di farina
100 gr di latte
100 gr di olio di semi
2 uova
1 baccello di vaniglia
1 bustina di lievito
pizzico di sale
Tritare le carote, le mandorle e mettere da parte.
Montare lo zucchero e le uova a crema, aggiungere la farina, il latte, l'olio, la vaniglia ed il lievito.
Amalgamare bene il composto e poi aggiungere un pizzico di sale, che ne dolci serve sempre per esaltare il sapore... Aggiungere anche le carote e le mandorle tritate e mischiare.
Mettere in una teglia con carta da forno e infornare a 170° per 30-35 minuti.
Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare!!!!
Buon dolce a tutti!!!
Alla prossima ricetta...
CON IL BIMBY
Polverizzare lo zucchero e le mandorle per 30 secondi velocità 6
Aggiungere nel boccale le carote a rondelle e tritare per 30 secondi velocità 7
Riunire con la spatola, tutto sul fondo, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare per 1 minuto a velocità 4 ...versare in una teglia con carta da forno e infornare a 170° per 30-35 minuti.