Torta di carote, cioccolato e cocco

Ingredienti:

200 gr. di farina

100 gr. di farina di cocco

150 gr. di zucchero

150 gr. di carote

100 gr. di cioccolato

5 cucchiai di olio di semi

50 ml. di latte

3 uova

1/2 bustina di lievito

vaniglia

In una terrina unite le uova con lo zucchero aggiungete la farina bianca, la farina di cocco, l’olio di semi, il latte, i semi estratti dalla vaniglia, il lievito e le carote grattugiate. Amalgamate il tutto e versate in una tortiera o in piccoli stampini. Tagliate il cioccolato in piccoli pezzettini e disponeteli nella torta con l’aiuto di un cucchiaio di legno in modo che risultino nascosti. Infornate la torta a 180° per circa 30 minuti.

M.