Torta di cioccolato amaro e dulce de leche

INGREDIENTI
150gr. di farina
4 uova
30gr. di cacao amaro
20gr. di cioccolato fondente
70gr. di burro
120gr. di zucchero
PER LA FARCIA
200gr. di cioccolato fondente
160gr. di panna
50gr. di frutta secca caramellata
PER LA GLASSA
1l. di latte
300gr. di zucchero
bicarbonato
1/2 stecca di vaniglia
PROCEDIMENTO
Intiepidite le uova a bagnomaria con lo zucchero. Toglietele e montatele finche’ diventano chiare. Unite 120gr. di farina col cacao, il cioccolato grattugiato e 40gr. di burro fuso caldo. Versate tutto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 200 gradi per 20 minuti.
Sformate e fate riposare per almeno 12 ore. Bollite il latte in una pentola a fondo spesso con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di bicarbonato, mescolando, per un’ora.
Preparate la crema della farcia come per la ganache , unite la frutta spezzettata e fate addensare in frigorifero.
Tagliate la torta, farcitela con la crema, glassatela. Servite.