Non è originariamente mia ma di Cobrizo, una blogger che fa delle illustrazioni meravigliose. Io l’ho solo modificata un poco.
La ripubblico (l’originale è QUI) per partecipare al Contest di About Food.
Ingredienti:
100g di farina 0
150g di farina integrale
60g di olio di mais
200g di cioccolato fondente
150g di sciroppo d'acero
100g di latte di soia
una bustina di cremortartaro* o lievito
2/3 pere ben mature e dolci
un pizzico di sale
cacao per decorare
Nel mixer polverizzare il cioccolato nella farina con un pizzico di sale.
Unire il cremortaro e mescolare.
Inglobare l'olio, lo sciroppo d’acero e il latte e mescolare ancora.
Versare in una tortiera unta ed infarinata l'impasto.
Lavare, e se sono biologiche non sbucciare e tagliare le pere a fette, quindi disporle sopra l'impasto.
Infornare a 170° per 35’ minuti in forno statico.
* il nome chimico è bitartrato di potassio, ma è semplicemente un agente lievitante naturale. Può essere usato da solo, ma spesso è venduto miscelato a bicarbonato di sodio, che lo attiva, in presenza di acqua.
E' amato anche dai vegetariani e vegani perchè il lievito chimico contiene invece spesso uno stabilizzante che può provenire da bovini o da suini.
Inoltre ha il pregio, per gli intolleranti, di non contenere i microorganismi tipici ad esempio del lievito di birra, che fanno fermentare gli zuccheri. (NOTA ORIGINALE DI ”COBRIZO”)
Ecco il Contest a cui partecipo: