TORTA DI CLEMENTINE (Clementine Cake)

Sembra che la scoperta di questo frutto sia avvenuta intorno al 1940 in Algeria nell'orto del convento di Missergin, nei pressi di Orano. Ad individuare per primo le Clementine sarebbe stato proprio il frate che lo curava, padre Clement Rodier (o padre Clemente).Secondo altre fonti le Clementine sarebbero state ottenute volontariamente circa vent'anni prima ad opera di un altro sacerdote, Pierre Clement, che avrebbe quindi incrociato mandarini ed arance con l'obiettivo mirato di ottenere questi frutti.
Qualunque delle due storie sia vera, abbiamo scoperto che le Clementine hanno preso il loro nome, così originale e particolare, da uno di questi due frati, al quale è stata attribuita la loro scoperta.Le leggende popolari hanno attribuito alle Clementine anche grandi poteri curativi, ritenendole addirittura in grado di combattere le intossicazioni alimentari e le malattie correlate all'alimentazioneINGREDIENTI

• 150 gr di farina 00
• 100 gr di farina integrale di orzo
• 50 gr di fecola
• 100 gr di miele di acacia
• 60 gr di zucchero di canna integrale
• 3 clementine (succo e polpa)
• 120 gr di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• un baccello di vaniglia

Eliminare la buccia dalle clementine,tagliarle a spicchi e con un robot da cucina ridurle in purea.Sbattere le uova con lo zucchero e il miele fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso;aggiungere l'olio di semi,i semi estratti dal baccello di vaniglia e la purea di clementine;in ultime le farine,la fecola e lo lievito setacciato.Mescolare bene .Imburrare una teglia e cospargerla quanto basta di zucchero di canna;quindi versarvi il composto.Infornare a 170° e cuocere per circa 40 minuti.
La torta sara' buonissima cosi ma....se volete osare vi consiglio di accompagnarla con questo.....CURD DI CLEMENTINE:(ingredienti per 300 gr circa)

• 80 gr di succo di clementine
• scorza di una clementina grattugiata
• 125 gr di zucchero semolato
• 4 tuorli
• 60 gr di burro

Sbattere i tuorli in una ciotola e poi versarli in una casseruola con il succo di clementine e lo zucchero.Mettere su fuoco medio e mescolare continuamente per 10-15 minuti fino a quando non vedete che inizia ad addensarsi (ricordatevi che questo tipo di curd continuera' ad addensarsi anche mentre raffredda,quindi regolatevi di conseguenza)Quando avrete raggiunto la densita' desiderata allontanarla dal fuoco e aggiungere la buccia grattugiata e il burro morbido a pezzetti,mescolare alla perfezione per far sciogliere completamente la materia grassa.A questo punto trasferire il curd in un vasetto di vetro e farlo raffreddare del tutto prima di riporlo in frigo.....dove si conservera' per circa due settimane (seeeeeeeeeee..........magari si conservasse per tutto questo tempo)....