qualche giorno fa è stato il compleanno di mia figlia e avendo poco tempo a disposizione ho chiesto a mia sorella di preparare la torta, lei adora fare le torte e sopratutto modellare la pasta di zucchero, mi ha chiesto un soggetto da modellare per sorprendere la nipote ed io le ho risposto:Tomb Raider......il suo gioco preferito! per mia sorella è stata una bella sfida ma io sapevo già che ci sarebbe riusciuta alla grande.... ed ecco il risultato, ha lasciato a bocca aperta mia figlia e tutti gli invitati e non solo per la decorazione ma anche per la bontà della torta di pandispagna al cioccolato farcita di mousse al cioccolato fondente! una vera delizia! grazie sorellina!
ingredienti
per il pandispagna vi rimando alla mia ricetta qui
per la mousse al cioccolato
450 gr di cioccolato fondente
450 gr di panna da montare
100 gr di zucchero
5 uova
montare la panna in una ciotola e in un'altra montare gli albumi a neve ferma, in un'altra ancora lavorare i tuorli con lo zucchero finchè diventa denso e chiaro
fondere il cioccolato fondente a bagnomaria mettendo una padellina in un'altra leggermente più grande con l'acqua in ebollizione
quando il cioccolato sarà leggermente raffreddato unitelo ai tuorli, mescolate ed incorporate anche la panna e infine gli albumi mescolando delicatamente
mettete la mousse di cioccolato in frigo per almeno 30 minuti prima di farcire la torta
tagliate il pandispagna in tre dischi uguali e farcite con la mousse, se il pandispagna non è venuto proprio morbidissimo potete bagnare i dischi di pasta con del latte prima di farcire
ricomponete la torta e mettete subito in frigo in modo che la mousse si addensa del tutto poi dopo qualche ora potete decorare a piacere con pasta di zucchero e soggetti a piacere
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake