Torta di crusca d'avena con mandorle

 Vi presento una torta leggera (senza farina, uova, zucchero e burro), direi che potrei definirla "vegana" facile da preparare (pronta in circa un'ora e mezza di tempo senza particolari decorazioni) e nutriente!
Ingredienti per l'impasto: crusca d'avena 750 grlatte di soya 120 mlbanana 4cannella, vaniglia a piacereliquore di mandorle 2 cucchiaini (facoltativo) Ingredienti per la crema: prugne secche 450 grlatte di soya 500 mlmandorle 200 grolio di cocco 3 cucchiaicacao amaro 4 cucchiaiPreparazione dell'impasto: Frullare le banane insieme alla cannella e alla vaniglia. Prendere la teglia e coprirla con la carta da cucina e spalmarla con olio. Divedere l'impasto in due parti. Stendere bene una parte dell'impasto sulla teglia. Ripetere la stessa operazione con la parte rimanente dell'impasto su un' altra teglia.Infornare per 30-35 minuti a 190-200 gradi.Preparazione della crema:Aggiungere nel frullatore le mandorle, le prugne secche, l'olio di cocco, latte di soya, il cacao amaro e frullare tutto molto bene. Preparazione della torta:Prelevare da una delle due  teglie il primo livello dell'impasto e spalmarlo con la crema. Dopo prendere l'impasto rimanente e utilizzarlo come secondo livello della torta e spalmarlo con la crema. Decorare la superficie a piacere.