Torta di farro e zucchine

Tra i vari cereali che abitualmente cucino, il farro è uno dei miei preferiti dopo l'orzo, ovviamente. Pensate che la farina deve il suo nome proprio alla parola latina "far" che significa farro.Non tralasciando gli innumerevoli valori nutritivi che possiede, credo che sia altrettanto meritevole di lode anche il suo particolare sapore, molto apprezzabile se utilizzato sotto forma di farina per farci il pane.
Dunque per cercare di stuzzicarvi a cucinare le ricette con il farro, vi propongo questa torta salata che potrete preparare anche in occasione delle merende per la Pasquetta: una torta di farro e zucchine, molto semplice da realizzare, a partire dalla pasta brisè fatta appunto con la farina di farro.Provatela!

TORTA DI FARRO CON ZUCCHINEdosi per 6 personeper l'impasto120 g di farina bianca tipo 080 g di farina di farro integrale80 g di burro freddo a pezzetti15-20 g di acqua gelata
per il ripieno5 uova200 g di lattesale120 g di Provolone dolce a fette sottili1 rametto di timo frescoorigano2 zucchine medie freschissime con i loro fioriolio di oliva
Scalda il forno a 200°Prepara la pasta brisè come da mia ricetta su MANINPASTAAvvolgi l'impasto in un canovaccio pulito e lascialo in frigo per 15 minutiTaglia le zucchine a cubetti e fai saltare velocemente in padella con poco olio: aggiusta di sale e pepeStendi la pasta e fodera una teglia con la pasta ben tirataBucherella la pasta con la forchettaAppoggia sul fondo della pasta le fette di provolone sovrapponendole leggermente, in modo da ricoprire bene tutta la baseIn una ciotola sguscia le uova e unisci il latte e il sale: sbatti bene con una frustaVersa il composto sulla pasta e copri con le zucchineGuarnisci con timo e origanoCuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti circaServi calda