Torta di farro integrale con mele, uvetta e cannella

Buongiorno e buon lunedì a tutti!
Passato un buon ponte, vi siete riposati?
Per ricominciare al meglio la settimana direi che una torta ci vuole assolutamente, e anche se le foto di oggi non mi soddisfano molto (scatti rubati alle 7.00 prima di correre in ufficio :) ho voluto condividere lo stesso questa ricetta, perché mi è piaciuta da impazzire.
Si tratta di una torta morbida, arricchita dalla farina di farro integrale (mio ingrediente feticcio del momento), uvetta, cannella,e tante mele (sia dentro che fuori).
Perfetta per la colazione, da inzuppare in una tazza di latte, o di tè, si mantiene morbida per diversi giorni, grazie alla presenza delle mele che inumidiscono l’impasto.

Le torte di mele a me piacciono tanto, potrei dire che in questo periodo sono il mio dolce preferito, e mi piace sperimentare ricette nuove, con combinazioni di ingredienti sempre diverse, diciamo che sto portando avanti il mio personalissimo progetto sulla torta di mele che mi soddisfa di più :)
Ecco, con questa devo ammettere che ho raggiunto un livello di soddisfazione molto alto, voi ce l’avete una torta di mele preferita? Con che ingredienti la fate?

Torta di farro integrale con mele, uvetta e cannella Print

Ingredienti

• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 200 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di farina 00
• 70 gr di maizena
• una bustina di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte
• 2 mele
• 80 gr di uvetta
• due cucchiaini di cannella

Procedimento

1. Per prima cosa montare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta, il latte, le farine setacciate con il lievito, la cannella, l’uvetta, e una mela tagliata a pezzettini.
2. Trasferire l’impasto in una teglia da 24cm precedentemente imburrata e infarinata, disporre a raggiera le fette di una mela, aggiungere una manciata di uvetta e una spolverata di cannella, e cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.

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