Torta di fine estate

Finalmente rieccomi quà! Dopo una pausa estiva si ricomincia.
Quest'anno, come ogni anno abbiamo salutato la stagione estiva con una festa in piscina; così abbiamo organizzato la festa della torta: ognuno doveva preparare una torta o un dolce, non era una gara, ma un modo per stare insieme e gustare delle bontà di dolci. Io per l'occasione ho preparato questa torta
Prima ho preparato il pan di spagna ,io lo faccio sempre il giorno prima.poi ho preparato la crema
Ingredienti per la crema:
1 lt di latte
100 gr di amido di grano
100 gr di zucchero
2 tuorli
Procedimento
Preparate la crema, sciogliendo l'amido nel latte, aggiungere i tuorli e lo zucchero e cucinate a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che non si addensa. Fatela raffreddare
ho preparato una crema chantilly :ho montato 1 litro di panna fresca e l'ho incorporata alla crema.
A questo punto ho tagliato il pan di spagna a metà, l'ho imbevuto di rum e acqua, ho messo uno strato di crema chantilly, circa 5 pesche sciroppate tagliate a pezzetti, poi l'ho ricoperto con l'altra metà di pan di spagna, ho imbevuto quest'ultimo con rum e acqua. Infine ho decorato il top della torta con panna montata, pesche sciroppate, riccioli di cioccolato e il bordo laterale l'ho ricoperto di granella di amaretti.