Torta di mandorle

INGREDIENTI

300gr. di farina bianca “00″

300gr. di mandorle

250gr. di burro

250gr. di zucchero semolato

1 uovo

2 tuorli

lievito per dolci

sale

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Tritate le mandorle con la buccia in modo grossolano su un tagliere e tenetele da parte.
• Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, l’uovo, i tuorli, la farina setacciata, un pizzico di sale e un pizzico di lievito. Quindi unite all’impasto le mandorle precedentemente tritate.
• Imburrate e infarinate leggermente una teglia da forno del diametro di 26cm. e distribuitevi l’impasto. Cuocete la torta in forno caldo a 160 – 170°C per 45 minuti circa. Lasciatela raffreddare e servitela tagliata a quadretti.

CONSIGLIO

Potete accompagnare questa torta con una crema preparata montando 4 tuorli con 80gr. di zucchero e 250gr. di mascarpone e aromatizzata, a piacere, con poca cannella in polvere.