Torta di Mele

Avevo a casa un sacco di mele e guardandole ho pensato che sarebbero state molto più buone “trasformate” in torta!

INGREDIENTI
6 mele
120gr burro
250gr farina
150gr zucchero di canna
150 ml latte di riso alla mandorla
2 uova
la buccia di un limone grattugiato
1 cucchiaino di lievito

Il lavoro più noioso è quello di pelare le mele e tagliarle a pezzetti, ma di sicuro avrete un marito volenteroso anche voi!
Prima di iniziare ho acceso il forno a 180°C. Ho montato nella planetaria lo zucchero con il burro, ottenuta una bella crema ho aggiunto le due uova intere e ho sbattuto ancora un paio di minuti.
Ho aggiunto la buccia del limone poi ho alternato farina (già mischiata con il lievito) e il latte, sempre a velocità media nella planetaria. Per ultimo ho unito le mele e mescolato con un cucchiaio di legno. A me la torta di mele piace bella alta quindi ho usato una tortiera con la cerniera da 22cm,trasferito l’impasto ho dato una spolverata di zucchero di canna e ho infornato a 180°C per circa 55 minuti ed è rimasta soffice e bagnata dalle mele al punto giusto.