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Torta di mele alla trentina

Da Mammazan

Torta di mele alla trentina
La satira è una sorta di specchio dove chi guarda scopre la faccio di tutti...Torta di mele alla trentina
Tranne la propria..Jonathan Swft (1667-1715)
Torta di mele alla trentina

Ci sono stati anni in cui non finivo più di raccogliere le mele ( renette o golden) dagli alberi del mio giardino...

Col passare del tempo la produzione di questi ultimi è diminuita fino a divenire quasi inconsistente per cui, visto che alla frutta e alle mele in particolare  non so rinunciare le compro a cassette,..per cui realizzare una torta di mele è quasi d'obbligo anche per smaltirle in fretta..
Propongo oggi questa bella ricetta molto particolare tratta da un'interessante libro che ho trovato nella piccola biblioteca di un paesino vicino al mio  e che si si intitola "Dolci alla frutta" 

Tempo di preparazione: circa 30'Costo: bassoDifficoltà:**

INGREDIENTI350GRDI FARINA 001 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI1PIZZICO DI SALE140GRDI BURRO200GRDI ZUCCHERO1 DL DI LATTE ( POCO MENO DI UN BICCHIERE DA VINO)4 UOVA3 MELE ( LE MIE SONO  MELEGOLDEN)IL SUCCO DI 1 LIMONE
Torta di mele alla trentina

Tagliare le mele a metà e eliminare con attenzione il torsolo con il leva torsoli......
Torta di mele alla trentina

Fare delle incisioni con un coltellino ben tagliente in modo da formare un reticolo di 1 cm e 1/2 di lato......

Torta di mele alla trentina

Non andare troppo a fondo altrimenti la mela si potrebbe dividere.....
Irrorare le mele con succo di limone affinché non anneriscano......
Torta di mele alla trentina

Ora pensiamo a preparare la "base"....

Montare con le fruste elettriche lo zucchero con il burro morbido a temperatura ambiente...

Unire la buccia grattugiata di limone, le uova e il latte e mescolare con cura....

Setacciare la farina , il lievito e il pizzico di sale e unirla un poco per volta al mix precedentemente preparato fino ad ottenere un composto omogeneo.....

Torta di mele alla trentina

Versarlo in una tortiera pennellata di burro ed infarinata dal diametro di 24 cm .....

Torta di mele alla trentina

Disporre le mele come appare in foto cospargendole con qualche cucchiaiata di zucchero......
Torta di mele alla trentina

Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 40'.......Consiglio di usare uno stampo a bordo alto perché la torta tende a crescere parecchio in altezza....

Sono certa che in casa c'è tutto quello che occorre per preparare questa torta!!!

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