Torta di mele con ricotta

Ho già raccontato che siamo reduci da un'influenza collettiva che ha colpito tutta la famiglia, naturalmente i più forti con una settimana o al massimo due sono ritornati in forma quasi smagliante, ma l'anziano del gruppo (il mio papà, che compirà quest'anno 88 anni) sta facendo fatica a riprendersi.
Lui, noto per essere un mangione, negli anni ha diminuito sempre più l'appetito e con questa influenza l'ha perso del tutto...essendo però un golosone...l'ho preso per la gola, preparando torte a tutto spiano...
Questa ricetta l'ho letta qui, e subito mi ha colpito per  la genuinità degli ingredienti e l'aspetto delizioso... tutti sanno del mio debole per le torte di mele, così in un battibaleno l'ho preparata.
Buonissima, è stata sbocconcellata talmente tanto in fretta che non sono riusciata a fotografarla...non vi dico altro...d'altronde la fonte della ricetta è più che sicura....non poteva essere diversamente....

Grazie Renè!!!!!

Ingredienti
2 mele golden
succo di limone
200g di farina
190g di zucchero
2 uova intere
200g di ricotta
50g di burro
1 bustina di baking
20ml di latte
1/2 bacca di vaniglia (i semini)
zucchero di canna
cannella
Affettare a spicchi le mele, dopo averle pelate e mondate, irrorarle con il succo di limone (per evitare l'ossidazione, diventando scure).
Montare con il frullatore le uova intere con lo zucchero, fino a rendere tutto spumoso e un poco montato, unire la farina, la ricotta, il burro fuso,  i semi di vanigliae la cannella
Sciogliere il lievito nel latte a temp ambiente e poi inserire subito nell'impasto.
Versare in una teglia (diametro 22cm)  imburrata il composto, disporre le mele sulla superficie, cospargere abbondante zucchero di canna.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti, funzione lievitati.
E' ottima servita tiepida, ma anche fredda non è niente male gustosa liscia , ma con panna montata alla cannella o con crema pasticcera.....diventa paradisiaca.... fate voi!!!!
Con questa ricetta partecipo al WHB#372, che questa settimana è ospitato da Terry del blog Crumpets &amp Co., vi ricordo inoltre che Weekend Herb Blogging è stato ideato da Katlyn diel blog Katlyn's Kitchen, è organizzato a livello internazionale da Haalo, del blog Cook (almost) anything at least once , è gestito nella versione italiana  da Brii del blog Briggishome