Torta di mele cremosa, con pesche sciroppate e ricotta

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Tanti auguri mamma. Questa torta è per te, per il tuo compleanno, per te che ami le mele e che coltivi le pesche tutti gli anni con grande amore. Un torta semplice per una mamma semplice, una torta diversa dal solito per una mamma diversa dal solito. Quanti anni che mi sopporti..Ma come fai? Mamma sei unica. Ti ricordi la torta di mele che ti ho preparato per la festa della mamma? Buona vero? Questa è un po’ diversa e anche un po’ più leggera, ma estremamente cremosa e delicata. In vista delle feste natalizie ci manteniamo un po’ più leggeri. Poco però. Torta di mele cremosa, con pesche sciroppate e ricotta

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 200 g di ricotta magra
• 150 g di zucchero
• 170 g di yogurt bianco magro
• 200 g di pesche sciroppate (peso sgocciolato)
• 80 ml di olio evo
• 50 ml di latte
• 1 mela
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Sbattete  le uova con lo zucchero.
2. Aggiungete, mescolando, la ricotta e lo yogurt.
3. Unite l’olio evo, il lievito e il sale. Aggiungete la farina mescolata al lievito e continuate a mescolare.
4. Tagliate le mele e le pesche a pezzettini piccoli ed incorporatele all’impasto.
5. Aggiunte il latte, per rendere il composto più cremoso.
6. Preriscaldate il forno a 170° ed imburrate e infarinate una teglia diametro 24 cm.
7. Versate il composto nello stampo e spolveratene la superficie di zucchero.
8. Infornate per circa 50 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
9. Spolverate di zucchero semolato.
10. Lasciate raffreddare prima di servire.

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