Torta di mele della mia mamma

Ciao a tutti!
Scusate la lunga assenza ma sono state settimane davvero impegnative!
Sto fondando con alcune mie colleghe counsellor un'associazione no profit e la costituzione ci sta prendendo tanto tempo...per fortuna per incontrarci possiamo fare buon uso di Skype direttamente da casa!
Parallelamente a questo, ho presentato presso il Bhu-m Milano Mamme, presso cui collaboro, il mio primo corso di formazione "Genitori Efficaci", un corso per migliorare le relazioni e la comunicazione tra genitori ed i loro figli di qualsiasi età attraverso il metodo dello psicologo americano Thomas Gordon.
Quindi potete immaginare quanto poco tempo abbia avuto da dedicare alla cucina e quindi anche al mio blog!
Ma ora recupero pubblicando una ricetta che io adoro e che mi riporta alla mia infanzia e che ho sempre adorato fare con mia mamma e poi,quando ero un po' più grande, anche da sola.
Putroppo il mio futuro marito non ama le mele e quindi la faccio ormai raramente.
Vengo ad illustrarvi dunque le dosi:
4 uova
150 gr. di farina
50 gr. di fecola di patate
175 gr. di zucchero
100 gr. di burro fuso
1 bicchiere di latte
3 mele Golden
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella
Sbattiamo le uova intere con lo zucchero fino a creare una crema liscia, aggiungiamo la farina, la fecola, il burro fuso, il latte e mescoliamo fino a rendere il tutto il più omogeneo possibile. Aggiungiamo il lievito, il sale e la cannella.
Incorporiamo le mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate finemente a fette.
Imburriamo ed infariniamo leggermente una teglia rotonda (io questa volta l'ho fatta su una teglia per ciabelle), versiamo il composto dentro e inforniamo il tutto a 180° per 30-35 minuti.
Serviamo la torta, una volta raffreddata, con un bel tè aromatizzato alla vaniglia.