Torta di Mele e Lemon Curd light

Buongiorno ieri è stata una giornata tutta zuccherina ,ho sfornato dolci a tutta forza, questa torta , una M.braito al ferrero rocher , dei biscotti sublimi , una torta decorata , biscotti decorati….
Ho voluto iniziare con un dolce light presa dalla mia amica Morena di Menta e Cioccolato
e da me modificata con aggiunta di lemon curd .io lo adoro !

ingredienti: 3 mele 150 gr di farina ( per me autolievitante ) 120 gr di zucchero ( io 100 gr ) 100 ml di latte
3 uova raspatura di limone ( per me 2 cucchiai di lemon curd ) per la copertura un cucchiaio di zucchero di canna ho tagliato a fettine le mele , e irrorrate di succo di limone , ho montato le uova con lo zucchero fino a triplicare il loro volume. ho aggiunto la farina man mano e d infine il latte e girato fino al suo assorbimento. ho versaato il composto in una teglia di ceramica in due volteper mettere le mele . finire la superficie con le mele e lo zucchero di canna ,infirnare a 170° per 30 minuti. ottima gustosa e leggera