Torta di mele natalizia

RICETTA DI: CLAUDIA ROSSI INGREDIENTI: 700 gr di mele, 3 uova, 70 gr di burro, 300 gr di farina 00,  250 gr di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 limone,  1 bustina di lievito per dolci.
Sbucciare e affettare le mele e irroratele con il succo di un limone. Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l’impasto del dolce sia liscio e omogeneo.Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito.Incorporare ora gli albumi montati a neve.Infine aggiungere le mele all’impasto, incorporarle mescolando bene, quindi versare il composto della torta di mele nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 180°. Sfornare, far raffreddare e decorare con zucchero a velo e qualche ciliegia candita.