Torta di mele, noci e vin santo

Ingredienti

• 3 uova
• 280 grammi di farina
• 3 mele
• 350 grammi di zucchero
• 80 grammi di vin santo
• 4 cucchiai d'olio extravergine leggero
• 60 grammi di noci sgusciate
• 1 arancia
• 15 grammi di lievito
• un cucchiaino raso di cannella

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  40 minuti
• Tempo Riposo:
  3/4 ore per il raffreddamento
• Dosi:
  8 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

La torta di mele è un classico intramontabile, praticamente in ogni casa ne esiste una versione. Questa che vi propongo oggi è molto tradizionale, arricchita da noci e profumata da cannella e vin santo. Non contiene latticini, potete trovarla anche nella rubrica la cucina intollerante. Se preferite una preparazione più cremosa, potete realizzare questa torta di mele alla crema di arancia.

Procedimento :

Dividere le mele a metà, sbucciarle, eliminare i torsoli e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo dell’arancia e 4 cucchiai di zucchero.

Preriscaldare il forno a 170 gradi.

Sbattere le uova con la frusta, unire gradatamente 300 grammi di zucchero, il vin santo e l’olio.

Incorporare progressivamente la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene con una spatola. Filtrare il liquido emesso dall’arancia, le mele e lo zucchero ed aggiungerlo all’impasto con la cannella.

Tritare le noci fino ad ottenere una grane grossolana, ed incorporarne la metà al composto preparato.

Rivestire con carta forno la tortiera e versare l’impasto. Distribuirvi le fettine di mela a raggiera in un paio di strati. Cospargere la superficie della torta con la granella di noci rimasta e con il resto dello zucchero.

Cuocere in forno per 40 minuti.

Strumenti Necessari

• tortiera da 24 centimetri
• frusta
• spatola
• setaccio