Torta di Mele Rosse al Sauterne Gluten e Lactose Free.

Buon pomeriggio a tutti!
Che ne dite di una merenda che ricorda i profumi di quando si era bambini?Questa è una torta di mele, semplice e soffice, ma senza glutine nè lattosio... ideale per chi non vuole rinunciare ai sapori di una volta pur avendo allergie e forti intolleranze... in più non richiede particolari capacità o tempi lunghi...quindi è anche comoda per fare un dolce dell'ultimo minuto!In particolare ho usato delle farine biologiche, senza additivi o altro, proprio per far capire che si possono ottenere buonissimi dolci con farine Naturalmente Senza Glutine, in particolare uso quelle della Natural Line, disponibili in tutti i negozi specializzati. Anche quelle dei mulini di zona sono davvero ottime, ma bisogna sempre chiedere se sono soggette a contaminazione, a seconda del periodo e tempistiche di macinazione.In ogni caso consiglio sempre di usare quelle naturali, magari necessitano di più attenzione nella preparazione, ma sicuramente sono più salutari.
Ingredienti per una torta di 18 cm:
60g di farina di Mais gialla fine60 g di farina di grano Saraceno40 g di farina di Riso60 g di olio Extravergine100g di Zucchero di Canna + Quello per la superficie1 Yogurt di soia da 125g1 Uovo125g di Acqua1 bicchierino di Sauterne 2 Mele Rosse polpose non troppo mature BioMezza bustina di lievito vanigliato senza Glutine
Tagliare le mele a fettine tenendo la buccia ma eliminando il torsolo. Bagnarle con il Sauterne e lasciarle riposare 10 minuti.Intanto mescolare le farine al lievito e setacciarle.Montare l'uovo con lo zucchero finchè non diventa spumoso, aggiungere lo yogurt e il biccherino d'acqua.Unire pian piano le farine finchè il composto non sarà liscio e omogeneo.Bagnare la carta forno, stropicciarla e foderare la teglia da forno.Versare il composto e mettere in superficie le mele, con la vostra fantasia.Cospargere con dello zucchero di canna e infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti.Controllare con uno stuzzicadenti la cottura... far intiepidire e gustare!

Ottima per la merenda dei più piccini e per lo sfizio dei grandi... Si mantiene tranquillamente 3/4 giorni... se ci arriva!
Si può servire tiepida con un pò di crema o della marmellata di agrumi... ottima anche per la colazione!

Una torta semplice e versatile a seconda della frutta che avete in casa, ma anche il liquore può dare vita a diverse varianti! Quindi spazio alla fantasia e al thè del pomeriggio, per una pausa golosa e rilassante!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Andante con Gusto " E' senza? E' Buono! " insieme a Cose dell'altro pane.

Buon Pomeriggio a tutti e buona merenda!!!