Torta di mele senza latte con pinoli

RICETTA DI: ALESSIA MAGLIOZZI Ingredienti: - 3 MELE RENETTE TAGLIATE A CUBETTI - 3 UOVA - 150 GR DI ZUCCHERO - 300 GR DI FARINA - 1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO - 1/2 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI - SUCCO E SCORZA DI UN LIMONE  - PINOLI A PIACERE - SBUCCIARE E AFFETTARE LE MELE E IRRORATELE CON IL SUCCO DI LIMONE. - NEL FRATTEMPO MONTARE GLI ALBUMI A NEVE E A PARTE SBATTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO. UNIRE I DUE COMPOSTI E AMALGAMARE DELICATAMENTE. - AGGIUNGERE POI LA FARINA A PIOGGIA, LIEVITO E L' OLIO. - MESCOLARE FINO A CHE L' IMPASTO DEL DOLCE SIA LISCIO E OMOGENEO; INCORPORARE LE MELE ALL' IMPASTO E I PINOLI. LASCIARNE ALCUNI PER DECORO SULLA TORTA. - VERSARE IL COMPOSTO DELLA TORTA DI MELE IN UNA TORTIERA DA 26 CM OELATA E COSPARSA DI ZUCCHERO, ULTIMARE QUALCHE PINOLO SULLA SUPERFICIE. CUOCERE A 180°C PER 30 MIN CICRCA. CONTROLLATE CON UNO STUZZICADENTI LA COTTURA, DEVE USCIRE ASCIUTTO.