Torta di mele soffice e veloce

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE Ingredienti: 10 cucchiai di farina oo 10 cucchiai di zucchero 10 cucchiai di latte 10 cucchiai di olio di semi 1 bustina di lievito  1 bustina di vanillina 3 uova intere 3-4 mele  un cucchiaio di cannella farina di cocco q.b.
Montate bene le uova con lo zucchero (un bel pò di minuti) e man mano aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamete il tutto. Lavate e sbucciate le mele, tagliatele finemente e aggiungetele al composto. Oliate ed infarinate una teglia (io ho usato quella da ciambella) versate il composto e mettete sopra un pò di zucchero per caramellare un pò la torta. infornate a 180° per 30 minuti in forno già caldo.  Una volta cotta lasciatela raffreddare e spolverate di farina di cocco (secondo me è un ottimo abbinamento). Buonissimaaaaaaa e soffice.