Torta (di mele) vegana

Siore e siori, so che alcuni di voi aspettavano questa ricetta con ansia ;-)
Perciò eccola: la mia prima torta (di mele) vegana, offerta in sacrificio per voi per la nuova ed eterna alleanza.
AHAH no, scusate, non potevo non scriverla, questa.
Tornando semiseria, ecco la ricetta. Per chi ne volesse un pezzetto, è meglio affrettarsi perché sta finendo. Ma ne verranno delle altre.

Torta di Mele:
Ingredienti: 350g di farina (io ho fatto un mix tra la integrale e la 00), 300g di latte di riso, 100g di margarina, 150g di zucchero di canna (ma mi industrierò per trovare, nella prossima ricetta, un sostituto a km0 o quasi), 40g di maizena, 3 mele, una manciata di uvetta, la scorza grattugiata di un limone (o una bustina di vanillina), una bustina di lievito (16g). Forno a 200°.

In una terrina mescolate zucchero e margarina ammorbidita, aggiungete poi il latte e la farina setacciata per non formare grumi. Continuando a mescolare, unite la maizena, la scorza di limone e la bustina di lievito.
Pelate le mele e tagliatele a dadini, ungete una teglia e versate metà del composto, dopodiché unite mele e uvette al rimanente e versate nella teglia. In questo modo, credo, si forma una base per non far finire le mele sul fondo.
Infornate a 200° per 40min.

Facile, no?
A colazione è una bontà! Garantito.

Fonte: La cucina etica