TORTA DI MELE....OVVERO...COME ELEVARE L'ORDINARIO IN STRAORDINARIO.....(qualsiasi riferimento e' puramente casuale)

La conoscevo gia' da un po'...questa ricetta,presa qualche anno fa in giro per la blogosfera ......e mi ricordo che era descritta come la torta di mele piu' buona in assoluto........Ora, che le torte di mele siano buone, non e' mistero per nessuno.....ma volendo togliermi ogni dubbio a riguardo ho voluto constatare con mano.......e posso dire che ....un'ordinaria torta di mele puo' trasformarsi in qualcosa di assolutamente straordinario.....
Piccola precisazione:leggendo la ricetta vi accorgerete la totale mancanza di lievito....... sappiate che non e' una dimenticanza....

INGREDIENTI:

• 1 Kg di mele Golden
• 120 gr di zucchero di canna
• 150 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 1 baccello di vaniglia
• 2 uova + 1 tuorlo
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• succo di limone

Sbucciare e affettare le mele,metterle in un contenitore con il succo di limone e i due cucchiai di zucchero.Lavorare il burro morbido e lo zucchero fino a rendere il composto spumoso.Aprire il baccello di vaniglia,estrarre i semini ed aggiungerli al composto.Unire anche le uova .Infine aggiungere la farina setacciata.Mescolare e versare il composto in uno stampo ricoperto di carta forno.Disporre sopra le mele;il primo strato spingendole bene a fondo,nel secondo rimarranno leggermente in superficie.Infornare a 180 gradi per circa 50 minuti.