Torta di noci

La mamma della mia amica Anda, Corina , mi ha portato dalla Romania delle fantastiche noci già accuratamente sgusciate fantastiche!!!!!!! Non potevo che preparare una torta!!!

INGREDIENTI

250 gr di noci
150 gr di maizena
4 uova
Mezza bacca di vaniglia
200 gr di burro
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito

Nella planetaria o con la frusta elettrica monto il burro morbido con 150 gr di zucchero

Intanto che le uova montano trito le noci con i 50 gr di zucchero rimasti

Devono essere fini, anche se qualche pezzettino ci sta bene

Il burro nel frattempo è montato

Aggiungo un uovo e quando è assorbito unisco uno per volta le altre

Taglio a metà la bacca di vaniglia e tolgo i semi

Unisco i semi alla crema di burro e continuo a montare

Setaccio la maizena con il lievito

Aggiungo al burro le noci, sembra un impasto un po’ slegato ma quando aggiungo le noci tritate si unirà tutto, mescolo con una spatola

Quando è ben amalgamato

Unisco la maizena e il lievito setacciati

L’impasto è pronto

Ungo con il burro e infarino con la maizena una tortiera da 22 cm

Verso l’impasto

Io ho decorato con noci intere, ma potete fare a meno perché in cottura sprofondano e non si vedono

Cuocio a 180 gradi per circa 40 /50 minuti, faccio la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta, quando è tiepida la spolverizzo con zucchero a velo

Buona e soffice

Grazie ancora Corina per queste buonissime noci !!!!