Questo fine settimana deliziamoci con una torta dolce di pane a cachi.
Ingredienti:
4 cachi maturi
150 grammi di zucchero
300 grammi di pane raffermo
1 limone biologico
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
2 dl di latte intero
100 grammi di burro
Mettiamo il pane in una ciotola e copriamo con acqua tiepida; laviamo i cachi ed eliminiamo eventuali semi ed il picciolo. Strizziamo il pane e schiacciamolo con una forchetta o nel frullatore; uniamo le uova, il latte e metà dei cachi tagliati a piccoli pezzi. Aggiungiamo lo zucchero, il burro morbido, il bicarbonato e la scorza di limone. Mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea; imburriamo una teglia rettangolare, trasferiamo il composto e uniamo i restanti cachi. Mettiamo in forno per 45 minuti a 180 gradi; facciamo freddare e serviamo.
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