Torta di pane al cioccolato

I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l’acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca. (cit.Epicuro, Lettera a Meneceo)

Sin da quando eravamo piccoli ci siamo sentiti dire che il pane non si può sprecare e noi, crescendo, abbiamo imparato la lezione.

Nella preparazione di questa torta riutilizziamo per l’appunto il pane  raffermo (il nostro pane toscano), il fondo dei biscotti della biscottiera e la mela o pera troppo matura (che puntualmente rimane nel cassetto della frutta)

Prima di tutto mettiamo il pane raffermo a mollo nel latte caldo, ce lo lasciamo per 5-6 ore anche tutta la notte se è possibile. Un’ora prima di iniziare a fare la torta di pane mettiamo l’uvetta a rinvenire nel rum, se non lo abbiamo possiamo usare l’essenza da dolci al rum allungandola con acqua tiepida.

Nella ciotola della planetaria/tritatutto mettiamo il pane, lo zucchero, le uova, la frutta sbucciata, i biscotti secchi, il cacao amaro e facciamo andare per 1 minuto, poi aggiungiamo le spezie, il pizzico di sale, l’uvetta ammollata e i pinoli e mescoliamo ancora per un altro minuto a velocità minima.

Versiamo l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, sulla superficie distribuiamo le mandorle affettate e le gocce di cioccolato e inforniamo a 190° per 1 ora.

E’ ottima servita fredda, con una leggera spolverata di zucchero a velo.

E’ stato il nostro dolce di Capodanno ed ha riscosso un gran successo.

Fateci sapere se anche a voi è piaciuto!