Torta di pane, mirtilli e amaretti, senza burro, senza uova

In questo periodo sugli scaffali è ancora facile trovare i mirtilli. Sono deliziosi chicchi blu, dolcissimi e favolosi da mangiare da soli, ma altrettanto buoni su una crostata, in marmellata, con il gelato. Io ho pensato di metterli in una torta, ovviamente una torta antispreco, torta ecosostenibile: torta di pane, mirtilli e amaretti. Una torta preparata semplicemente con pane raffermo, latte, mirtilli e amaretti. Più semplice di così? Dolce ideale per colazione, ma anche a merenda e non solo. Be cool, #savetheplanet.

Ingredienti (torta di 24 cm):

• 1 panino raffermo
• 125 g di mirtilli
• 2 manciate di amaretti
• 100 g di farina
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di maizena
• 1 bicchiere di latte di soia
• scaglie di cioccolato bianco (facoltative)

Procedimento:

1. Ammollate il pane nel latte.
2. Amalgamate in una ciotola o nella planetaria, il pane strizzato, lo zucchero, la maizena.
3. Versate il composta in una tortiera unta e infarinata.
4. Unite i mirtilli, abbondando e facendoli affondare nell’impastot
5. Aggiungete le scaglie di cioccolato bianco per una torta ancora più golosa.
6. Cuocete la tota di pane, mirtilli e amaretti in forno già caldo a 180° per 50-60 minuti.
7. Fate raffreddare.

Ecco altri dolci antispreco ed ecosostenibili ricchi di gusto:

 Gelatine con bucce di pesca e zenzero
 Plumcake di pane, lamponi e cioccolato bianco
 Composta di fragole e stevia, crumble di nocciole, cottura in lavastoviglie

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