Sí, sí, me la canto e me la suono, ma dopo 2 giorni di lavorazione vi assicuro che sarei stata orgogliosa anche di una Torre di Pisa inclinata ;).La festa è stata un successone! Una piccola folla scatenata che in qualche modo siamo riusciti, oltre che a intrattenere (scoprendo che il gentil consorte ha un futuro come animatore! hehe) anche a sfamare (domani la seconda parte). Una giornata speciale attesa con ansia tra mille preparativi. Ma posso dire che ne è valsa veramente la pena! :)
Cosa nasconde questa mia opera prima in pasta di zucchero? Un soffice pan di spagna farcito con una meravigliosa crema alla ricotta con gocce di cioccolato (per la quale ringrazio la mitica Vale). Tra la pasta di zucchero e il pan di spagna ho invece fatto uno strato di crema di burro aromatizzata alla Nutella (grandissima idea di Carla).
Ingredienti per il pan di spagna (26cm):
6 uova
165g di zucchero
90g di farina
75g di frumina
12g di lievito
Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli insieme allo zucchero e a 2 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Unire la farina setacciata insieme alla frumina e al lievito e mescolare delicatamente fino al completo assorbimento della farina.
Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
Versare l'impasto nella tortiera con il solo fondo foderato di carta forno (o imburrato) e cuocere nel forno caldo a 175 gradi per 45 minuti circa (vale, come sempre la prova stecchino). Occhio a non aprire il forno nella prima mezz'ora altrimenti di sgonfia!Lasciare raffreddare, sformare e avvolgere nella pellicola. Mettere a riposare in frigorifero per una notte intera (sarà così più facile tagliarlo per farcirlo).
Ingredienti per la crema alla ricotta con gocce di cioccolato:
400g di ricotta
200g di zucchero a velo
100g di gocce di cioccolato foindente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere la vaniglia e le gocce di cioccolato.
Se dovesse rimanere troppo lenta la crema (a me, almeno sembrava cosí) unire 2 cucchiai rasi di frumina per addensarla un po'.Dividere la torta a metà (io ho fatto un solo strato di crema) e farcire con la crema.
Ingredienti per la crema di burro (ricetta di Renato Ardovino):
100g di burro
150g di margarina
350g di zucchero a velo
3 cucchiai di latte2 cucchiai di Nutella
Mettere lo zucchero in una ciotola e unire il burro morbido a cubetti.
Iniziare a montare unendo a filo il latte precedentemente riscaldato senza portarlo a bollore.
Quando il burro si sarà amalgamato bene con lo zucchero, aumentare la velocità e montare per qualche minuto fino ad ottenere una crema spumosa simile alla panna montata.Ricoprire tutta la torta con uno strato di crema di burro (che servirà sia a uniformare la superficie, sia come collante per la pasta di zucchero). Riavvolgerla nella pellicola e rimetterla a riposare nel frigorifero per almeno una mezza giornata. Decorare a piacere con la pasta di zucchero.
e questo è l'interno (meno scenografico, ma moooolto goloso!):
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake