Torta di pere

INGREDIENTI

4 pere

200gr. di mascarpone

250gr. di farina

200gr. di zucchero

50gr. di burro

3 uova

1 bustina di lievito

1 limone

zucchero a velo

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PROCEDIMENTO

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete in una terrina il mascarpone, unite i 2/3 del burro ammorbidito, lo zucchero e montate il composto con le fruste fino a quando otterrete una crema soffice  e omogenea.
• Setacciate insieme la farina e il lievito. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Aggiungete i tuorli, uno alla volta, alla crema di mascarpone e poi unite poco a poco la farina con il lievito.
• Lavate, asciugate  e grattugiate finemente la scorza del limone. Lavate e asciugate le pere, dividetele a metà ed eliminate i torsoli e i semi. Tagliate la polpa a spicchi.
• Incorporate all’impasto di mascarpone, uova e farina, la scorza di limone grattugiata e la metà degli spicchi di pera. Scaldate il forno a 180°C.
• Imburrate e infarinate una tortiera e riempitela con il composto preparato. Livellate la superficie e disponetevi le fettine di pera rimanenti. Infornate per 45 minuti.
• Trascorso il tempo di cottura indicato, togliete la torta dal forno e lasciatela intiepidire. Sformatela su un piatto di servizio e spolverizzatela con lo zucchero a velo.