Torta di pollo e funghi

INGREDIENTI

1 pollo (1kg. circa)

200gr. di pasta sfoglia in rotolo surgelata

500gr. di funghi champignon

120gr. di prosciutto crudo

2-3 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 spicchi di aglio

1 tuorlo (facoltativo)

aromi

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite accuratamente il pollo e lessatelo in una pentola con acqua bollente, la carota, la cipolla e  la costa di sedano; aggiungete gli aromi che preferite e un cucchiaio di sale grosso. Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare e disossatelo, poi, tagliatelo a listarelle.
• Nel frattempo pulite i funghi eliminando la parte terrosa, lavateli velocemente, tagliateli a fettine e cuoceteli in 2-3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio. A fine cottura regolate di sale e pepe e unite il prezzemolo tritato.
• Stendete la pasta sfoglia, (che nel frattempo avrete fatto scongelare) e foderate una teglia rettangolare, ricordatevi però di tenerne da parte un rettangolo delle dimensioni della teglia.
• Disponete sulla sfoglia uno strato di pollo, salate, pepate e aggiungete uno strato di funghi e uno di prosciutto crudo, quindi proseguite facendo altri strati nello stesso ordine. Alla fine coprite tutto con la pasta sfoglia che avete tenuto da parte.
• Bucherellatene la superficie con la forchetta e mettete in forno a 180°C  per 35-40 minuti.
• Se preferite che la superficie risulti dorata, spennellatela con il tuorlo sbattuto.