Torta di riso

Torta di riso
La torta di riso ha origini contadine come testimoniano la semplicità degli ingredienti, la variante ricca prevedeva l’aggiunta dei liquori e delle mandorle amare, che potevano essere sostituite dagli amaretti.
Ingredienti1L di latte200 g di riso2 uova200 g di zucchero100 g di Liquore Sassolino100 g di liquore di mandorle amareSale
ProcedimentoIn una pentola con fondo antiaderente far bollire il latte. Aggiungere il riso e portare a cottura mescolando continuamente. Far intiepidire, quindi aggiungervi Lo zucchero, Le uova e i liquori. Mescolare e versare in due stampi rotondi di
25 centimetri di diametro ben imburrati e infornare a 185°C  per circa un'ora.
Lasciate raffreddare e sformate i vostri tortini di riso