INGREDIENTI
200 g di riso comune,
3 uova,
70 g di burro,
150 g di zucchero,
700 ml di latte,
100 g di mandorle spellate,
30 g di pangrattato,
1 cucchiaino di semi di anice,
1 limone non trattato,
30 g di zucchero a velo,
PREPARAZIONE
Lessate il riso in acqua bollente non salata per3 minuti, poi scolatelo.
Fate bollire il latte con 300 ml di acqua e lo zucchero,unite il riso,50 g di burro e la scorza di limone,e continuate la cottura finché il liquido si è asciugato. Tostate in forno già caldo a 200 °C le mandorle e tritatele finemente; separate gli albumi dai tuorli e pestate i semi di anice. Amalgamate il riso, i semi di anice, i tuorli e le mandorle; montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente. Ungete con il burro rimasto una tortiera e spolverizzatela con il pangrattato ricoprendola perfettamente, versate il composto di riso e cuocete per 40 minuti in forno già caldo a 180 °C. Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.Guarnite,a piacere,con anice stellato e filetti di scorza di limone a julienne. FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB
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