Se state seguendo una dieta, ma avete voglia di preparare qualcosa di buono vi consiglio vivamente di provare questa ricetta.
Torta di riso dietetica:
Ingredienti:
kg. 2,5 riso, l. 1,5 latte intero, 13 uova, hg. 8 zucchero, la buccia
grattugiata e il succo di un limone, la buccia grattugiata di un’arancia,
ml. 250 liquore (rum, anice, alkermes), 1 busta di vanillina, pangrattato.
Cuocere il riso al dente in acqua bollente salata e scolarlo; sciogliere lo
zucchero e la vanillina nel latte. Lavorare brevemente le uova con un
mestolo di legno, aggiungere il succo di limone, le scorze grattugiate di
limone e arancia, il liquore e una presina di sale. Ora amalgamare bene
tutti gli ingredienti e versare il composto in una teglia imburrata,
cosparsa di abbondante zucchero e un po’ di pangrattato. Coprire con un
foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo per due ore a 200°, levando
a fine cottura l’alluminio per lasciar dorare la torta.
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