Torta di rose

Un'altra ricetta tratta dal libro del Bimby! Una torta soffice che si presta a mille varianti (ottima anche la versione con marmellata di fichi) e soprattutto adatta a delle occasioni speciali, grazie alla sua particolarissima forma facilmente porzionabile! Null'altro da aggiungere...tutta da gustare!

Ingredienti: 350 gr di farina 00 (io quella delle Tre Grazie specifica per Dolci) 3 tuorli scorza di 1 limone 20 gr di zucchero (Eridania) 150 gr di latte di riso 1 cubetto di lievito di birra (da 25 gr) 30 gr di olio extra vergine d'oliva 1 pizzico di sale 100 gr di margarina
100 gr di zucchero Procedimento: Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza di limone e polverizzare: 10 sec. vel 10 Aggiungere il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina ed il sale ed impastare 1 min, vel. Spiga Preparare la farcia inserendo nel boccale margarina e zucchero, lavorando per 1 min a vel.3
Stendere l'impasto su della carta forno, realizzando un rettangolo abbastanza sottile
Spalmare sulla superficie la farcia in modo uniforme

Arrotolare l'impasto ottenendo un cilindro che taglieremo successivamente in dischi alti circa 4 cm.

Disporli in una teglia infarinata ed inburrata (con margarina), stringendo la parte inferiore per conferirgli la forma di una rosellina, disponendoli in modo un po' distanziato (in modo da consentirne la lievitazione).
Lasciare che il volume raddoppi e di uniscano tutti gli spazi (di solito trascorre un'oretta) 
Infornare in forno caldo statico a 180° per 30 minuti
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