Torta di rose con zucchine peperoni e caciotta kremina

  INGREDIENTI: 300 gr di farina dei Molini Rosignoli ( 150 manitoba e 150 farina per pizza) 20 gr di olio extravergine di oliva 130 gr di latte 2 tuorli 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 2/3 di cubetto di lievito di birra
PER IL RIPIENO: 300 gr circa di zucchine 200 gr di peperoni 100 gr di prosciutto cotto a fette 100 gr di caciotta Kremina di Inalpi 100 gr di formaggio svizzero
Questa volta per fare l'impasto non ho utilizzato il Bimby, avevo voglia di sporcarmi un po' le mani di farina. Setacciare insieme le due farine, metterle a fontana sulla spianatoia con al centro tutti gli ingredienti. Impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio. Coprirlo con un canovaccio e farlo lievitare per un' oretta, con le temperature di questi giorni gli impasti lievitano che è una meraviglia!!! Nel frattempo preparare il ripieno: tagliare le zucchine e i peperoni a tocchettini, e farli rosolare  separatamente dentro una padella con dell'olio extravergine di oliva. Una volta cotti riunirli.
Grattuggiare il formaggio svizzero e tagliare a pezzettini la caciotta Kremina a cui avrete tolto la buccia. Quando l'impasto è pronto, stenderlo con il mattarello per ottenere un sfoglia abbastanza sottile su cui andremo a disporre prima le fette di prosciutto cotto poi le verdure e da ultimo i formaggi.




Arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Tagliare dei tronchetti alti circa 4 cm, chiuderli nella parte inferioree sistemarli distanziati tra loro in una teglia da forno imburrata. Lasciarli lievitare per un ora circa ( dipende anche dalla temperatura della stanza). La lievitazione è completa quando i tronchetti si congiungono.

Cuocere in forno caldo a 180 ° per 30 minuti circa.
Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Mamma Papera: