Se volete preparare una cena speciale e naturale, anche da preparare in anticipo, provate questa torta di spinaci. Se desiderate e avete un pochino di tempo la pasta sfoglia la potete fare in casa.
Torta di spinaci
Ingredienti per 6 persone
Gr. 500 di spinaci cotti e tritati
una confezione di pasta sfoglia surgelata,
gr. 250 di panna o latte,
gì. 60 di burro,
4 uova,
3 cucchiai di farina,
sale, pepe,
noce moscata
una fortiera di 24-26 cm.di diametro
Una volta tritati gli spinaci, spremeteli in un canovaccio, per estrarne tutta l’acqua e conditeli con sale, pepe e noce moscata
grattugiata.
Scaldate il burro in una casseruola, aggiungete la farina, mescolate per 2 minuti, poi bagnate con la panna.
Condite con sale, pepe e noce moscata e, quando la salsa sarà addensata, unite, fuori dal fuoco, le uova battute.
Mescolate 2/3 di questa crema con gli spinaci, assaggiate e rettificate il condimento.
Spianate la pasta sfoglia nello spessore di mezzo centimetro e foderate la tortiera unta di burro e infarinata. Spunzecchiate il fondo con una forchetta, quindi versateci sopra il miscuglio di spinaci.
Spianatelo e irroratelo con la crema rimasta.
Mettete la tortiera nel forno già scaldato a 175″ e lasciatevela per 40 minuti, finché la superficie non sia ben dorata.
Spento il forno, lasciatevi la torta ancora un poco: è migliore tiepida che caldissima.
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