Torta di zucca con fantasmini

INGREDIENTI 

250gr. di farina 00

150gr. di miele

1/2 bustina di lievito per dolci

50gr. di zucchero

2 uova

1dl di olio di semi di arachidi

150gr. di zucca già pulita

60gr. di gherigli di noce

50gr. di uvetta

zucchero al velo

2dl di panna vegetale

1 rotella di liquirizia

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PROCEDIMENTO

• Tagliate la zucca a dadini di 2 cm circa di  lato. Mettete il cestello per la cottura al vapore in una casseruola,  aggiungete una quantità di acqua sufficiente a sfiorarne il fondo.  Trasferite la zucca nel cestello, mettete il coperchio e cuocete per circa  20 minuti. Frullate la zucca al mixer in modo da ottenere un purè  omogeneo.
• Lasciate ammorbidire l’uvetta in  acqua tiepida per 10 minuti. Mescolate il purè di zucca con il miele, le  uova, l’olio e lo zucchero. Aggiungete 230gr. di farina, il lievito e i  gherigli di noce spezzettati. Sgocciolate l’uvetta, asciugatela, infarinatela  con la farina rimasta, eliminate quella in eccesso e unitela all’impasto.  Mescolate ancora.
• Rivestite lo stampo con carta  da forno bagnata e strizzata, versateci il composto preparato e cuocete la  torta in forno già caldo a 180° per circa un’ora. Lasciatela raffreddare;  quindi spolverizzatela con zucchero a velo.
• Montate la panna vegetale ben  fredda con la frustra elettrica unendovi un cucchiaio di zucchero a velo.  Trasferite la panna in una tasca da pasticciere con la bocchetta liscia  e decorate la superficie della torta con tanti conetti, simili a dei  fantasmini. Tagliate dei piccoli pezzetti della stringa di liquirizia,  disponeteli sulla panna, in modo da creare gli occhi e servite.